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Domaine Cazes
Superficie : 220ha
Appellation : AOC Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes, Vin de Pays des Côtes Catalanes, Vin de table haut de gamme.
Nature du sol : Argilo-calcaire. |
 Climat : La majeure partie du Domaine est au cœur d’une zone parmi les plus sèches de France, il y pleut moins de 400 mm d’eau par an. Les vendanges sont toujours très précoces, les raisins sont cueillis à leur maturité optimale dans un état sanitaire parfait.
Encépagement :
- En Rouge : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Tannat
- En Blanc : Muscat d’Alexandrie, Muscat Petit grain, Macabeu, Vermentino, Chardonnay, Viognier.
Age moyen des vignes : 25 ans
Rendement : 40 hl/ha
Depuis 1998, tout le domaine est converti en Agriculture Biologique et Biodynamique, pratique soumise au contrôle et certification par ECOCERT SAS 32600.
Vendanges : essentiellement mécaniques.
Vinifications traditionnelles avec une recherche permanente de qualité et de finesse:
- Vins Plaisir (vins fruités, légers) travaillés à très basse température
- Vins Prestige (vins de terroir, de garde) fermentés à l’aide de levures indigènes
- Vins Doux Naturels obtenus après mutage à l'alcool neutre.
Elevage :
- Vins Plaisir: quasi inexistant
- Vins Prestige: une grande partie est élevée en barrique de chêne français pendant un an
- Vin Doux Naturels : des élevages de 7 à 22 ans dans des foudres centenaires en bois
Les premières vignes ont été acquises par Michel Cazes en 1895. Comme la plupart des agriculteurs de sa génération, il cultivait la vigne pour fournir une matière première au négoce local. En 1927, Aimé Cazes, son fils, réussit à le convaincre d'acheter le Mas Joffre, ancienne propriété du célèbre Maréchal, un enfant du cru. L'acquisition de ce "petit" vignoble de 8 hectares s'inscrit dans l'histoire du Domaine Cazes. Au fil des ans, l'exploitation s'est enrichie de parcelles avoisinantes pour atteindre 40 hectares dans les années 50.
Les premières bouteilles Cazes sont apparues en 1955 sous l'impulsion d'André, l'aîné des deux frères. En 1971, Bernard, le cadet, sort de la faculté de Bordeaux. Son entrée au sein de l'entreprise familiale s'avère déterminante pour l'avenir : André sera responsable de la direction commerciale et Bernard, de l'exploitation qui comptait déjà 60 hectares. Aujourd'hui, le Domaine Cazes couvre une superficie de 200 hectares qui, chaque année, donnent naissance à 15 vins différents.
Vente à la Boutique des Vins :
Eric NICOLAS – 4 rue Francisco Ferrer – BP 61 – 66602 RIVESALTES Cedex
Tél : 04 68 64 08 26 – Fax : 04 68 64 69 79
E-mail : info@cazes.com – www.cazes-rivesaltes.com
eric.nicolas@cazes.com
Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 12h et de 14h à 18h30.
Durant les 2 mois d’été les horaires sont aménagés de 9h à 19h (journée continue) 7j/7j.
Venez découvrir la gamme Canon du Maréchal, le Credo, les Côtes du Roussillon Villages Ego et Alter, le fantastique Muscat de Rivesaltes, les prestigieux Rivesaltes et l’inoubliable Cuvée Aimé Cazes…
Vente au Caveau Vignerons et Passions :
34725 Saint Félix de Lodez
Tél : 04 67 88 45 75 – Fax : 04 67 88 45 79
www.vignerons-passions.fr
e-mail : caveau@vignerons-passions.fr
Vente au Caveau d’Ogier Caves des Papes :
10 avenue Louis Pasteur – BP 75 – 84232 CHATEAUNEUF-DU-PAPE Cedex
Tél : 04 90 39 32 32 – Fax : 04 90 83 72 51
www.ogier.fr |
